Основателями компании Ebel стали Эжен и Алис Блюм, которые открыли в 1911 году семейную мастерскую по изготовлению часовых изделий. Название бренда было выбрано благодаря сочетанию инициалов молодых людей - «Eugene Blum Et Levy».
Фирма разработала первые часы в 1912 году. Они имели прекрасное качество, элегантный стиль, который стал в дальнейшем фирменным знаком всех моделей бренда, подчеркивал особенную индивидуальность изделий Ebel.
В 1932 году управлять организацией стал Шарль Блюм. Для него важным показателем была точность часов. Его модель Mignonnette обладала традиционным дизайном, считалась совершенством с технической точки зрения.
В 1977 году компания произвела уникальную коллекцию изделий Sport Classic, для которых был характерен шестигранный корпус.
Под брендом Ebel выпускаются часы в четырех размерах: mini, junior, lady, senior.
В настоящее время марка принадлежит американскому производителю Movado Group
